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高档酒店为什么要使用高档海鲜池?

作者:雪瑞州海鲜池  发布于:2014-02-20  文字:【】【】【

养海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境,让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的),就必须注意三点:一是新池必须消毒杀菌和酸碱中和,常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等;二是自来水需静置24小时以上才能使用,或用化学除氯方法(如除氯水)进行除氯;三是海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的专用盐,因此不能用劣质海水晶或一般的食盐代替。
    除了海水晶以外,寄养海鲜一般还需要以下器材设备:
海水浓度计(又称盐度计)— 用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度;
    温度计— 用于测量海鲜池的水温,因海鲜多生活在寒冷水域中,对温度的变化非常敏感,故需对海鲜池的水温进行不间断的监测;
    制冷设备— 用专业制冷设备来降低海鲜池内的水温;
    加热器— 它的功能与制冷设备相反,可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度;
循环水泵— 它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动,并在流动中自然充氧

氧气泵— 这是为海鲜池制造氧气的设备;

一个高档的酒店餐饮,特别是做海鲜的,如何让好像新鲜存活,是很重要的。一个高档的海鲜池既提高了酒店品位,更加是实际的需要。